Planirani početak nastave je u listopadu 2024.
UVJETI UPISA
Uvjeti za upis u program stjecanja srednje stručne spreme:
- završena osnovna škola i navršenih 15 godina
- liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara/ke
- sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u ugostiteljstvu.
Uvjeti za upis u program prekvalifikacije:
- najmanje 17 godina starosti,
- završena srednja škola
- liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara/ke
- sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u ugostiteljstvu.
Za polaznike koji se upišu u program prekvalifikacije izvršit će se uvid u svjedodžbe te nastavne planove i programe škole koju su prethodno završili. Pri tom će se utvrditi:
- razlike i dopune opće obrazovnih sadržaja koje polaznik treba polagati,
- razlike i dopune strukovnih sadržaja koje polaznik treba polagati,
- praktični dio nastave koju polaznik treba obaviti.
Prije početka izvođenja nastave svaki polaznik dobiva Odluku o razlikovnim ispitima, iz koje je vidljivo koji se predmeti i obrazovni sadržaji priznaju te koji se predmeti i obrazovni sadržaji uključuju u program nastavka obrazovanja odnosno prekvalifikacije.
TRAJANJE PROGRAMA I NAČINI IZVOĐENJA NASTAVE
Program za stjecanje srednje stručne spreme ili prekvalifikacije za zanimanje slastičar/ka izvodi se u obrazovanju odraslih u trajanju od 2700 sati, konzultativno-instruktivnom nastavom i/ili dopisno-konzultativnom nastavom.
Broj sati svakog pojedinog nastavnog predmeta iznosi 50% od broja nastavnih sati propisanih nastavnim planom za redovito obrazovanje. Praktična nastava i vježbe izvode se u fondu sati propisanim nastavnim planom za redovito obrazovanje.
Skupne i individualne konzultacije se, neovisno o načinu izvođenja, organiziraju prema utvrđenom rasporedu u ustanovi i obavezno se vodi evidencija prisutnosti polaznika na skupnim i individualnim konzultacijama.
ZNANJE, VJEŠTINE I SPOSOBNOSTI KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM PROGRAMA / CILJ I KOMPETENCIJE
- pripremiti sve vrste hladnih i toplih jela i slastica
- prigotoviti jelo:
- naručiti sirovine, namirnice i poluproizvode
- preuzeti naručenu robu, skladištiti ju, čuvati od kvarenja
- ustrojavati rad kuhinje
- sudjelovati u svim dijelovima tehnološkog postupka prigotavljanja slastica
- primijeniti standarde u obrocima, primjeni zdrave, dijetalne i makrobiotičke prehrane
- razvijati nacionalnu hrvatsku kuhinju kao i kuhinje drugih zemalja
- rukovati kuhinjskim strojevima, alatima i posuđem različitih namjena
Nakon završene škole polazniku se pruža mogućnost daljnjeg usavršavanja u struci i nastavak obrazovanja.