Uvjeti upisa:

• Posjedovanje prethodne kvalifikacije na razini 4.1 (kuhar,slastičar) - kvalifikacije stečene završetkom srednjoškolskog obrazovanja u trajanju od tri ili dužem od tri, a kraćem od četiri godine

Kompetencije koje polaznik stječe završetkom programa:

• Primijeniti odgovarajuće tehnike i tehnologije rada prema namirnicama i jelu koje se izrađuje
• Racionalno koristiti namirnice i potrošni materijal
• Uvoditi nove trendove i nove tehnike rada u kuhinju temeljem novih gastronomskih spoznaja
• Pravovremeno donijeti odluke temeljem zahtjeva proizvodnog procesa u kuhinji
• Gotoviti jela odabirom pravilne termičke obrade prema zakonitostima struke
• Educirati zaposlenike da se odgovorno odnose prema okolišu te da u svoje aktivnosti uključe i brigu o okolišu
• Povećati recikliranje i ponovnu uporabu
• Zbrinuti otpadne materijale i dijelove prema pravilima struke i specifičnosti zanimanja
•  Primijeniti pravila zaštite zdravlja po HACCP standardima