UVJETI UPISA U PROGRAM:

• Posjedovanje kvalifikacije na razini 4.1 u podsektoru ugostiteljstvo (kuhar, slastičar)
• Važeća sanitarna iskaznica

KOMPETENCIJE KOJE SE ZAVRŠETKOM STJEČU:

• Razlikovati energetsku i nutritivnu vrijednost pojedinih namirnica, njihova svojstva, učinak na čovjeka i način upotrebe
• Odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative
• Pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme
• Kontrolirati kvalitetu izrađene slastice organoleptičkom kontrolom
• Rezati i oblikovati slastice
• Puniti i ukrasiti slastice
• Servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice
• Samostalno odabrati primjerene uređaje i pribor za rad i racionalno ih upotrebljavati