UVJETI UPISA U PROGRAM:

• Posjedovanje prethodnekvalifikacije na razini 4.1 (kuhar), važeća sanitarna iskaznica

KOMPETENCIJE KOJE SE ZAVRŠETKOM STJEČU:

• Primijeniti pravila za održavanja osobne higijene i poslovnog odijevanja
• Planirati i organizirati potrebne resurse za obavljanje zadataka u kuhinji
• Nabaviti namirnice uvažavajući jelovnike, menije i potrošnju ugostiteljskog objekta
• Skladištiti namirnice prema vrsti namirnice, standardima i pravilima skladištenja u kuhinji
• Procijeniti potrebnu nabavu i naručiti namirnice kratkog roka trajanja
• Organizirati i upravljati resursima tijekom rada u kuhinji
• Kontrolirati i provjeriti pripremljenost namirnica za daljnju obradu
• Planirati minimalne zalihe namirnica i ostale robe u kuhinji
• Primijeniti osnove ekonomije i poduzetništva u ugostiteljstvu