UVJETI UPISA U PROGRAM:

• Posjedovanje prethodne kvalifikacije minimalno na razini 1 HKO
• Važeća sanitarna iskaznica
• Liječničko uvjerenjemedicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova obrade živežnih namirnica

KOMPETENCIJE KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM:

• Pripremiti radno mjesto u skladu s potrebama radnog procesa uvažavajući higijenu u kuhinji
• Osigurati provođenje higijenskih standarda kroz cjelokupni proizvodni i poslužni proces u kuhinji
• Koristiti kuhinjsku opremu i uređaje na ispravan i siguran način
• Provoditi zaštitu na radu u kuhinji
• Pripremiti i odabrati potrebnu opremu, alat i strojeve te uređaje prema zahtjevima radnog procesa u ugostiteljskoj kuhinji
• Primijeniti odgovarajuće tehnike i tehnologije rada prema namirnicama i jelu koje se izrađuje
• Gotoviti jela odabirom pravilne termičke obrade prema zakonitostima struke
• Racionalno koristiti namirnice i potrošni materijal