UVJETI UPISA
U program osposobljavanja za pečenjara može se upisati osoba koja ima:
- prethodno završenu osnovnu školu
- najmanje 17 godina starosti
- odgovarajuće liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti
- sanitarnu knjižicu
KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA
- Razlikovati živežne namirnice po kvaliteti, sastavu, porijeklu i svojstvima
- Odabrati i pripremiti namirnice životinjskog i biljnog podrijetla, začine i mirodije za pripremu jela pečenjem
- Koristiti ugostiteljske uređaje, opremu, sredstva i pribor na pravilan i siguran način
- Ispeći različite vrste jela na roštilju, ražnju, pećnici, peki i krušnoj peći
- Provoditi ispravno čuvanje i skladištenje proizvoda i namirnica za pečenje
- Primijeniti pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora
- Primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanje prve pomoći